꽃게탕 끓이는 방법 황금 레시피 백종원 꽃게해장국

꽃게탕 레시피

꽃게탕 끊이는법 방법  황금레시피

꽃게탕 재료

정수물 약2l

꽃게2마리

재래식 된장 3큰술

양파 약 1/2개

애호박 약1/3개

대파 약1대

청양고추3개

간마늘 1큰술

굵은 고추가루 약 1큰술

꽃게탕 레시피

꽃게탕 레시피

꽃게탕 레시피

 

*파는 안넣어도 됩니다.

 

꽃게탕 레시피

 

*생수대신(쌀뜨물을 넣어도 좋다.)

 

꽃게탕 레시피

 

 

출처 유튜브 백종원꽃게해장국

 

재료손질

 

 

꽃게손질

 

 

1. 꽃게의 배딱지를 떼어낸다.

꽃게탕 레시피

 

 

2. 게딱지와 몸통을 분리한 후 모래주머니, 입 등 지저분한 부위를 제거한다.

꽃게탕 레시피

 

 

3. 몸통에 붙어 있는 아가미를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다.

꽃게탕 레시피

꽃게탕 레시피

 

 

4. 몸통을 십자가 모양으로 4등분한다.

꽃게탕 레시피

 

 

 

야채손질

 

 

1. 무는 나박썰기 하여 준비한다.(손가락 한마디반정도)

꽃게탕 레시피

 

 

 

2. 양파는 두께 1cm로 굵게 채 썬다.

꽃게탕 레시피

 

 

 

3. 애호박은 길게 반으로 가른후 0.5cm으로 편 썬다.

 

4. 대파는 길게 4cm로 썰고 청양고추는 두께0.5cm로 어슷썰기 한다.

꽃게탕 레시피

 

 

출처 유튜브 백종원꽃게해장국

 

 

 

 

꽃게탕 황금레시피 만들기 

 

 

1. 넓은 냄비에 무와 양파를 넣고 물과 재래식 된장을 3큰술 넣고 강불로 끓인다.

꽃게탕 레시피

 

 

 

팁)물 양를 못잡을때  꽃게를 넣어서 꽃게가 잠길 정도로 물을 부으면됨

꽃게탕 레시피

 

 

팁) 된장을 넣을때  국물은 된장국보는 진하고 된장찌개 보다는 흐리게 물은 슴슴하게 잡는다.

 

 

 

2. 물이 팔팔 끊으면  굻은 고춧가루 약 1큰술, 간마늘 1큰술

 

꽃게탕 레시피

 

 

3. 미원  숫가락으로 1/3 정도 넣으면 국물이 더 맛있어요(다시다보단 미원 넣는걸 추천합니다.)

꽃게탕 레시피

 

 

 

4. 무에서 맛이 울어나도록 10분이상 끊인다.

꽃게탕 레시피

 

 

5. 물이 끊으면 꽃게 투하 뚜껑이 내장이 많이 들어 있으니 게딱지를 위로 향하게 넣어 준다.

꽃게탕 레시피

꽃게탕 레시피

 

 

 

 

6. 꽃게가 붉게 변하면 애호박 대파 청양고추를 넣고 끓여준다 5분정도 끓이면 완성

꽃게탕 레시피

꽃게탕 레시피

 

 

 

완성

꽃게탕 레시피

 

 

 

 

먹는팁)  국물 먼저 먹고  게살은 발라벅고 마무리로 국물에 밥말아 먹고 그럼 완성

꽃게탕 레시피

꽃게탕 레시피