러블~러블리100

목차백종원 가지볶음 황금 레시피 가지볶음 재료가지 1파청양고추식용유만능간장  만능간장 재료돼지고기 간 것 종이컵 3컵 (약 1근)간장 종이컵 6컵설탕 1컵      만능간장 만드는 방법  1. 돼지고기 간 것 3컵, 간장 6컵, 설탕 1컵 을 넣고 끓이면 됨     재료소진  1. 가지는 꼭지를 제거 후 반은 잘라 착착 썰어 준다.   2. 파기름용 할 파는 채를 썰어 놓는다. 3. 청양고추는 어슷썰기 해 놓는다.    백종원 가지요리 레시피  1. 파기름용 파 1 소주컵, 식용유 1/2 소주컵, 마는 간장 2/3 소주컵을 준비     2. 파기름을 먼저 내준다, 식용유에 채 썬 파를 넣고 노릇하게 볶는다.     3. 가지를 넣은 후 파기름에 볶아준다.(숨이 너무 팍 죽으면 안돼요)    4. 볶아진 ..

편스토랑 류수영 어향가지요리, 양념재료 준비    요리재료 가지 3개생강한 톨 마늘한 줌대파 1대청양고추 4개설탕 1t물엿 6t간장 2t식초 1t케첩 2t소금 두 꼬집감자전분 물식용유  *가지 고르는 꿀팁   편스토랑 류수영 어향가지요리, 재료 손질 및 가지 튀김  가지튀김 준비 1. 가지 썰어놓기    2. 썬 가지에 설탕 1t, 소금 0.5t 넣고, 수분 나올 때까지 살짝 둔다    3. 수분 빠진 가지에 감자전분 3~4t 넣는다.(물 없이 전분만 넣는다 )     4. 기름을 넉넉히 넣고 온도를 올라가면 중불로 줄이고 가지를 튀긴다.     5. 전분물 만들기(물반컵+전분 1t ) 가지튀김 위에 흩뿌려지는 전분물 바싹함을 준다     6. 튀긴 가지를 넣으면 가벼운 느낌이 난다. 그럼 가지 튀김 완..