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편스토랑 류수영 어남선생 닭볶음탕, 양념재료 준비
요리재료
닭볶음탕용 닭1마리
감자2개
파1대
양파1개
청양고추4
진간장8t
고춧가루4t
설탕3t
다진마늘1t
쌈장듬뿍1t
소금3꼬집
물1l
재료준비
1. 닭볶음탕용 닭을 물에 행구고 붙어있는 내장을 뗀다.(손질한닭은 잠시 찬물에 담가놓는다.)
2. 감자2개를 껍질은 깎고 1cm 두께로 썬다.
3. 대파1대는 굵게 송송썬다,
4. 양파 1개를 굵게 채썬다.
5. 청양고추 4개를 송송썬다.
편스토랑 류수영 어남선생 닭볶음탕 만들기
1,웍을 미리 강불에 예열해 놓는다.
2. 손질한 닭을 껍질부분부터 놓는다. 소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽는다.
팁1) 닭은 기름이 많은 부위부터 하나씩 올려주세요.(노릇하게 굽는게 맛의포인트)
팁2) 뒤적이지 말고 구워주세요.
팁3) 기름기가 없는 닭일 경우 식용유1스푼을 둘러주세요,
3. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1t, 썰어둔 파를 넣고 볶는다.
4. 진간장8t를 넣고 바르르 잘 볶아주고 끊인다.
5. 중불로 낮춰 고춧가루4t 설탕3t 를 넣고 볶는다.
6. 고추기름이 나오면 물1l, 투하
7. 쌈장듬뿍1t를 넣는다
8.물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끊인다.
9. 닭볶음탕이 끊는 사이 손질감자를 준비한다.
팁)감자를 가장자기 쪽에 넣은면 부서지지 않습니다.
10. 준비한 양파와 청양고추 를 넣고 15분더 졸인다.
11. 걸쭉하게 졸여주면 됨
12. 간을 보고 싱거우면 취양에 맞게 더 졸여드시면 됩니다.
13. 청양고추,홍고추,등 고명용 채소를 올리면 됩니다.
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