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편스토랑 류수영 어묵국수, 양념 재료 준비
요리재료
사각어묵4장(200g)
소면2인분 (200g)
대파1대
참치액3t
물1l
후추10바퀴
야채재료 손질
1. 사각어묵4장을 돌돌말아 면처럼 얇게 썬다.
2. 대파1대를 2등분하고 4cm길이로 자른다.
편스토랑 류수영 어묵국수 만들기
육수 만들기
1. 냄비에 물1L 대파릉 넣고 강불로 끊인다.
2. 파의 숨이 죽으면 참치액 3T를 넣는다.
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3. 물이 끊으면 어묵을 넣고 끊인다.
4.어묵이 부풀면 후추른 넣어 간을 한후 불은끈다.
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면 삶기와 꿀팁
냄비에 물을 받아 끊이고, 소면을 넣고 2분30초 삶은뒤 찬물에 헹군다.
* 면을 찬물에 빨래하듯 비벼 전분기를 없애준다.
국수완성
면은 토렴한뒤 그릇에 국물과 함께 담는다.
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